Moyen

Le temps de préparation: 0h 30 mn

Le Temps de cuisson: 0 h 25 mn

Nombre de personne: 4 personnes

Proportions          

  500g de Bar,
100 g de champignons

  300g de petits calamars

  125g de crevettes décortiquées

  30g de beurre frais

  200g de vermicelles chinois

  350g de feuilles de pastilla

  1 œuf

  1 botte de coriandre,
1 botte de persil

  1 pincée de paprika

  1 pincée de cumin

 10g d'Ail

 30g deCitron Confit

  8cl d'huile d'olive

  Sel, poivre du moulin

  Crevettes Royales et citrons frais pour décorer

  Préparation

Tranchez le bar Au niveau des ouïes. Coupez les nageoires. Passez le couteau le long de la Centrale L'arrêté pour détacher les filets deux.

Enlevez la peau, coupez la chair en petits dés.

Nettoyez les calmars et les-Taillez en petits cubes. Parez les pieds des champignons, rincez, Puis essuyez émincez-les.

Pour la marinade, Haches Mélangez persil et paprika cumin, coriandre,, écrase Ail, confits de citron haché, sel, poivre et huile d'olives. Ajoutez les morceaux de calmars, les crevettes décortiquées et les cubes de bar.

Versez le mélange Dans une poêle huilée et beurrée.

Versez les champignons Dans le mélange. Revenir. Mouillez à l'eau froide. Une Cuire feu vif, en remuant. D'Autre Part Faites cuire les vermicelles a l'eau bouillante, égouttez-les,-les Ajoutez Dans la laissez cuire 5 min.

Posez de la farce refroidie Sur une feuille de pastilla. Repliez en rectangle. Posez ce dernier sur une seconde feuille de pastilla, repliez bas et haut Puis Chaque cote sur le rectangle. Scellez les bordures à l'œuf battu.

Faites chauffer de l'huile Dans Une Poele. Faites dorer les pastillas Dans l'huile chaude, sur les deux faces en les retournant délicatement Avec spatule une. Servez tiède, décoré de persil, de citron et de crevettes royales.