Proportions:

2 kg de farine

400 g de sucre glace

1 grand verre de graines de sésame grillées

1 pincée de sel

2 bols d’huiles

350 g de beurre fondu

1 petite cuillère de cannelle

3 sachets de levure chimique

Préparation:

Dans un récipient, mélangez la farine, la cannelle, le sucre glace, les graines de sésame, le sel, un sachet de levure chimique, le beurre fondu et l’huile.

Pétrissez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Laissez reposer dans le réfrigérateur une nuit entière.

Ajoutez les 2 sachets de la levure chimique et pétrissez très fort comme pour la pâte à pain.

Confectionnez des boulettes et disposez-les dans une plaque beurrée.

Faire cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant environ 20 min.

Ingrédients:

Pour la crème pralinée:

250ml de lait

15g de Maïzena

50g de sucre

2 càs de pâte de praliné

Pour la crème chocolat blanc:

50 g de sucre

200 g de chocolat blanc 

20 cl de crème fraiche

20 cl de lait entier

Un peu d'agar-agar dont je vous ai parlé ici 

Préparation:  

Mélanger le sucre et la Maïzena dans une petite casserole. Ajouter le praliné et délayer avec le lait. Laisser fondre et porter à ébullition.
Verser dans des verrines et mettre au frais.

Chauffer la crème et le lait avec le sucre sur feu doux, ajouter le chocolat blanc, quand il soit fondu, ajouter l'agar-agar et mélanger et laisser reposer un peu.

  Sortir les verrines et mettre un peu de noisette haché et recouvrir de crème chocolat blanc. Réserver au frigo. Au moment de déguster, décorer avec du noisette.