Moyen

Le temps de préparation : 0 h 30 mn

Le temps de cuisson : 0 h 45 mn

Nombre de personne : 6 personnes

Proportions

4 coquelets

4 c à s de l’huile

2 ognons

4 gosses d’ail

Sel, poivre

1 petite cuillère de gingembre

Safran colorant

Safran pur

1 bâtonnet de cannelle

De l’eau

Pour les pruneaux :

½ kg pruneau

2 grandes cuillères de miel

1 petite cuillère de beurre

1 petite cuillère de cannelle

1 petite cuillère de l’eau de fleurs d’oranger

2 bâtonnets de cannelle

Préparation:

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les coquelets puis ajouter l’ail, sel, poivre, gingembre, cannelle et les safrans, remuer de temps en temps, verser de l’eau et couvrir, faire cuire pendant 30 mn en vérifiant la cuisson des coquelets.

Mettre les pruneaux dans l’eau chaude puis les égoutter, les disposer dans une casserole ajouter le sucre, le beurre et une petite cuillère de fleurs d’oranger et le cannelle, remuer de temps en temps.

Mettre les coquelets dans un plat avec la sauce, décorer de pruneaux et amandes frites puis saupoudrer de graines de sésame.

Source de recette: Rachida Emhaouche

Le thé s'accompagne le plus souvent avec de huile d'olive, d'argan, d’Amlou (pate liquide d'amande ou d'arachide) avec du pain, il peut également s'accompagné de fuit secs (raisin, noix de pecan, amende, pistache...) mais la plus part préfère l'accompagner avec des biscuits mou ou secs.

Facile

Le temps de préparation : 0 h 5 mn

Le temps de cuisson : 0 h 5 mn

Nombre de personne : 4 personnes

Proportions:

1 cuillère à soupe bien remplie de thé vert chinois

1 botte de menthe

Sucre

Eau

Préparation

Mettre le thé vert dans la théière et y verser un peu d'eau bouillante.

Vider la théière de l'eau et rajouter la menthe lavée.

Rajouter le sucre suivant le goût. Verser enfin le reste de l'eau bouillante pour remplir la théière.

Mettre la théière quelques minutes sur le feu.